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RICETTE DI GUERRA a Spoleto

Presentazioni
RICETTE_DI_GUERRA2
Data: 17 Settembre 2022 17:30

Luogo: Studio Romitelli  |  Città: Spoleto, Italia

Maria Teresa Romitelli, il Gruppo Radura, Fefè Editore, invitano all'incontro con il libro RICETTE DI GUERRA 1940/1944per una cucina semplice semplice di Amalia de Sanctis, che si terrà a SPOLETO, sabato 17 settembre alle ore 17:30, nello Studio Romitelli di piazza Collicola 12. Oltre alla raccolta di un centinaio di ricette d'epoca, il libro contiene un testo di Cesare de Sanctis e la prefazione di Leo Osslan de Sanctis, curatore del volume. L'incontro terminerà con assaggi tratti da alcune delle "ricette di guerra", tutte influenzate – negli ingredienti e nel gusto – dal luogo di origine di Amalia: PARRANO, paesino dell'alto Orvietano.

IL LIBRO – Gli orrori della Seconda Guerra Mondiale, la “zia Amalia" (Amalia de Sanctis) li sconfiggeva con le potenti armi allora a sua disposizione: patate, verdure, uova, latte e pochi altri ingredienti genuini. Troverete ad esempio – per citare le ricette dai nomi più evocativi – il Coniglio Tesserato e la Torta Autarchica; il primo capitolo è dedicato alle Malizie Culinarie in Tempo di Guerra: vi si insegna tra l’altro a preparare un surrogato del burro o una maionese con poco olio o come imburrare un recipiente senza burro. Oggi un’altra guerra, più subdola e miserevole, è di nuovo tra noi. Questa piccola summa gastronomica sana ed economica ci tornerà forse utile a contrastarla.
UN LIBRO DI FAMIGLIA – Cesare de Sanctis è l'autore del ricco capitolo che precede la raccolta di ricette. Chirurgo, pittore e scrittore, era nipote di Amalia de Sanctis, figlio del fratello di Amalia, Carlo. Il suo testo "La zia Amalia" è tratto dal libro Via Paisiello 15 (Artefatto, 1991). Leo Osslan de Sanctis, curatore del volume, è il figlio di Cesare e pronipote di Amalia. La raccolta di ricette era stata donata da Amalia a Margherita Puccinelli de Sanctis, moglie di Cesare e madre di Leo.

 

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Luogo
Piazza Collicola, 12
06049 Spoleto PG, Italia

 

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