Ricette di grasso, di magro e per stomachi deboli
Donne chef che insegnavano agli uomini
di Giovanna Alatri / prefazione Leo Osslan
Proposte gastronomiche tutte al femminile da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara, chef ante litteram per passione che primeggiarono sui colleghi uomini.
Pagine Vere / 36
anno 2018
pagine 144
€ 12,00
ISBN 9788894947014
Abstract
E' una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne – colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica – gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un’attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.
L'Autrice
Il Prefatore
Eventi
• Mercoledì 21 novembre 2018 a Roma, al Ministero dell'Agricoltura.
• Giovedì 14 giugno 2018 a Roma, al Container 16.
Recensioni
• Sul VENERDI' di Repubblica del 10 agosto 2018.
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