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RICETTE DI GRASSORicette di grasso, di magro e per stomachi deboli

Donne chef che insegnavano agli uomini

di Giovanna Alatri / prefazione Leo Osslan

Proposte gastronomiche tutte al femminile da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara, chef ante litteram per passione che primeggiarono sui colleghi uomini.
 

Pagine Vere / 36
anno 2018
pagine 144
€ 12,00
ISBN 9788894947014

Abstract

E' una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne – colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica – gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un’attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.

L'Autrice

• Giovanna Alatri

Il Prefatore

• Leo Osslan

Eventi

Recensioni

• Sul VENERDI' di Repubblica del 10 agosto 2018.VENERDI 10 AGO 2018

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